Son dönemde salgın hastalıklarda artış yaşanıyor. Solunum yolu enfeksiyonları herkesi, özellikle çocukları etkileyebilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişileri etkileyen ciddi hastalıklar bazen hastanelerde tıkanıklığa neden olabiliyor. Bağışıklığını güçlendirmek isteyen bazı vatandaşlar Türk sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden doğal turşuya yöneliyor.
Turşu montajı aşamasında bazı noktalara dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan turşucu Selman Kozan, benzer şikayetlerle gelen kişilere önerisinin turşu ve turşu suyu olduğunu söyledi.
Kozan, şöyle konuştu: “Mevsim geçişi ve havaların soğumasıyla birlikte soğuk benzeri salgın hastalıklar yaşanmaya başladı. Hastanelere bakıyoruz, acil servisler dolu. Özellikle gelişmekte olan çocuklarda aşırı bir salgın var. Okullar açıldıktan sonra bu artmaya başladı. Ancak her zaman söylediğimiz gibi doğal probiyotik turşu suyu ve turşu çeşitleri her şeyden önce tüketilmesi gereken ürünlerdir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sağlık açısından özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi durumlarda boğaz ağrılarına, ağız ülserlerine ve öksürüğe birebirdir.
Ayrıca şeker hastalarının özellikle bu şeker hastalarına diyetisyen kontrolünde turşu ve turşu suyu tüketmelerini öneriyoruz. Turşunun birçok faydası vardır.
İnsan açısından bakıldığında turşu en çok unutulan kültürlerden biridir. Bunu özellikle Konya'da canlandırmaya çalışıyoruz. Ancak klasik olarak herkes turşuyu evde yapar. Onu farklı turşulara yönlendirmeye çalışıyoruz. Buraya gelen herkes 'Bu öksürük, boğazım ağrıyor, ne yapmalıyız?' diyor. Ben de diyorum ki: turşu tüketin. “Doğal turşu, özellikle turşu suyu probiyotiktir” dedi.
AVANTAJLARI ÇOK ÇOK
Bazı turşuların normal ürünlere göre daha fazla faydası olduğunu anlatan turşu üreticisi Selman Kozan, şöyle konuştu: “Klasik turşu, biber, salatalık, karışık, biber çeşitleri, salatalık çeşitleri var, bunlar şu anda en çok tüketilen ürünler. Ayrıca Konya'da bamya turşusu, kornişon turşusu ve kapari turşusu da farklı turşu yapımında kullanılmaktadır. Mesela kapari turşusu çok faydalıdır.
Şeker hastalığına, multipl skleroza ve safra kesesi taşı sorunlarına pek çok faydası vardır. Bunu müşterilerimizle yaşadığımız için söylüyorum, zaten bu anlamda çok fazla müşterimiz var.
